ข้าวเหนียวแดงเมืองเลย เป็นเมล็ดข้าวเหนียวที่ผ่านการคัดเฉพาะตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ถูกปลูกในที่ราบลุ่มและที่ราบระหว่างภูเขาจังหวัดเลย ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและมีอุณหภูมิต่ำกว่าจังหวัดอื่นๆ ทำให้ต้นข้าวดูดซึมสารอาหารและเติบโตแตกกอได้มากกว่าปกติ