คณะรัฐมนตรีได้มีมติเมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2534  อนุมัติให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  โดยให้มีการทดลองจัดตั้งใน 4 จังหวัด ทีมีสำนักงานเกษตรภาคตั้งอยู่ก่อน  คือ  จังหวัดเชียงใหม่  ขอนแก่น  ชัยนาท และสงขลา

ต่อมาในปี  2537  กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ร่วมกับสำนักงาน ก.พ. ได้ทำการประเมินผลการปฎิบัติงานของสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดทั้ง 4 แห่ง  ผลการปฏิบัติงานอยู่ในระดับที่น่าพอใจ  คณะรัฐมนตรีจึงได้มีมติเมื่อวันที่  13  กันยายน  2537  เห็นชอบให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดเป็นการถาวรได้

ดังนั้น กระทรวงเกษตรและสหกรณ์จึงได้จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขึ้นเป็นราชการบริหารส่วนภูมิภาค  สังกัดสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสกรณ์  ตามพระราชกฤษฎีกาแบ่งส่วนราชการสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  พ.ศ. 2538  ประกาศในราชกิจจานุเบกษาฉบับกฤษฎีกา เล่ม 112  ตอนที่ 6 ลงวันที่  7  กุมภาพันธ์ 2538