คณะรัฐมนตรีได้มีมติเมื่อวันที่  20  สิงหาคม  2534  อนุมัติให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์  จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  โดยให้มีการทดลองจัดตั้งใน  4  จังหวัด  ที่มีสำนักงานเกษตรและสหกรณ์ภาคตั้งอยู่ก่อน  คือ  จังหวัดเชียงใหม่  ขอนแก่น  ชัยนาท  และสงขลา

ต่อมาในปี  2537  กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ร่วมกับสำนักงาน  ก.พ.  ได้ทำการประเมินผลการปฏิบัติงานของสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดทั้ง  4  แห่ง  ผลการปฏิบัติงานอยู่ในระดับที่น่าพอใจ  คณะรัฐมนตรีจึงได้มีมติ  เมื่อวันที่  13  กันยายน  2537  เห็นชอบให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์  จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดเป็นการถาวรได้  โดยให้รวมงานด้านการปฏิบัติการของหน่วยงานในสังกัดจังหวัด  เข้ามาอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  ภายใน  3  ปี ดังนั้น  กระทรวงเกษตรและสหกรณ์  จึงได้จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขึ้นเป็นราชการบริหารส่วนภูมิภาค  สังกัดสำนักงานปลัดกระทรวงและสหกรณ์  ตามพระราชกฤษฎีกาแบ่งส่วนราชการ  สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  พ.ศ.  2538  ประกาศในราชกิจจานุเบกษา  ฉบับกฤษฎีกา  เล่มที่  112  ตอนที่  6 ก  ลงวันที่  7  กุมภาพันธ์  2538