2024年9月26日，泰国帕拉那空科技大学于学校官网公布了一项最新的研发成果：攀牙姜花米炼乳。该研究成果来自于该校家政科技学院助理教授侬吉·苏提布及其团队，其目的在于帮助泰南农民推广并利用好攀牙姜花米，助力农民创收，同时也致力于为乳糖不耐受人士、高血糖人士提供新的乳品选择。

攀牙姜花米是泰南攀牙府的本土优质稻种，带有类似香兰叶的香气，是当地的地理标志性农产品。该米含有丰富的OMEGA-9脂肪酸，能有效降低体内胆固醇含量，提升HDL水平，降低甘油三酯含量。另含有丰富的维生素E和抗氧化剂，如α-生育酚和γ-生育酚，可延缓细胞衰老。

在泰国，攀牙姜花米可制作成多种美食，如寿司、拌饭以及各类米制甜点。尽管其价格高于其他大米，深受养生人士的推崇，但其经营还存在多种问题，包括较高的种植成本、市场受限以及农民减少种植面积等。

助理教授侬吉·苏提布指出，由于预见到攀牙姜花米的潜在价值，其团队因而开始研制一款以攀牙姜花米为主料的大米炼乳。此外，统计数据显示，泰国有3%的国民患有乳糖不耐受症，对牛奶过敏，而用各类植物制成的乳制品就正好契合这部分人群的需求，例如大豆、菱角、玉米、西米以及各类大米。常用为研发养生类食品的大米通常是有色型大米，其花青素含量一般较高，其中之一便是攀牙姜花米，该大米颜色为红棕带紫，深受养生圈人士喜爱。

另外还特别推出了低糖型攀牙姜花米炼乳，其甜味来自于罗汉果糖粉。经过对比实验证明，这款产品在热量、蛋白质含量、花青素含量方面表现都更加优秀，非常契合牛奶过敏者、养生人士的需求。