ปลูกผักตามฤดูกาล รู้ไว้ได้ประโยชน์... รู้หรือไม่ ว่าปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้พืชผักปลูกได้งอกงามดีนั้น คือการปลูกผักแต่ละชนิดให้ถูกต้องตามฤดูกาล

เนื่องจากไม่ต้องใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ส่งผลให้ผลผลิตงอกงามได้ดีตามธรรมชาติ และยังดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค 

ฤดูร้อน - อากาศอบอ้าวค่อนข้างร้อน ลมที่พัดผ่านก็เป็นลมร้อน ความชื่นในอากาศมีน้อยมาก แถมความแห้งแล้งก็มักจะมาพร้อมกับฤดูร้อนเช่นกัน น้ำที่ให้ในการเกษตรระเหยเร็วและมีน้อย พืชผักมีโอกาสถูกแดดเผาใหม้จนใบเหลือง หรือโดนเผาจนใบแห้งเหี่ยวจนยืนต้นตายเลย การปลูกในช่วงนี้ควรดูแลเรื่องน้ำมากเป็นพิเศษ หาฟางข้าวมาคลุมโคนของต้นไม้หรือคลุมแปลง การเพาะเมล็ดควรเพาะในที่ร่มรำไรอากาศถ่ายเทหมุนเวียน การปลูกพืชผักในฤดูนี้ควรเลือกปลูกชนิดที่ทนแล้งได้ดีหรือปลูกพืชที่ต้องการน้ำน้อย เช่น ถั่ว ข้าวโพดหวาน ข้าวโพดเทียน บวบ มะระ ถั่วฝักยาว ฟัก แฟง ฟักทอง ถั่วพู คะน้า กวางตุ้ง แตงกวา มะเขือ พริก ฟักทอง มะเขือเทศ ผักกาดขาว ผักกาดหอม ผักชี (ผักกาดหอมและผักชี ควรกางแสลนทำเป็นร่มรำไร)

ฤดูฝน: ฤดูนี้จะมีความชื้นในอากาศสูงมาก บางครั้งทั้งวันอาจครึ้มจนไม่เห็นแดดเลย ฝนที่ตกลงมาจะทำให้น้ำขังบริเวณที่ลุ่ม ควรทำทางน้ำไปตั้งแต่เนิ่น ๆ การปลูกอาจขุดเป็นบ่อเล็ก ๆ พอประมาณให้น้ำขังนิดเดียว เรื่องขาดน้ำไม่ต้องพูดถึง ฤดูนี้มีมากเกินพอ ส่วนมากพืชไร่พืชสวนหรือพืชที่ไม่ทนแล้งจะปลูกช่วงต้นฝนเพราะไม่ต้องรดน้ำเยอะ พอผ่านถึงช่วงแล้งก็จะโตเต็มที่แล้ว ถ้าปลูกพืชผักฝนที่ตกลงมากระทบดินไปติดตามใบอาจทำให้ใบพืชผักไม่สวยได้ อาจให้ฟางคลุมดินเพื่อลดแรงกระทบจากน้ำที่จะกระเด็นใส่ และฤดูนี้ควรศึกษาและปลูกพืชที่ชอบน้ำเป็นพิเศษครับ เช่น ต้นฤดูฝน หอมแบ่ง ผักกาดเขียวกวางตุ้ง ผักบุ้ง คะน้า พริกต่าง ๆ มะเขือต่าง ๆ ผักกาดหัว ผักกาดหอม บวบ มะระ ฟักเขียว แฟง แตงกวา ข้าวโพดหวาน ถั่วฝักยาว ถั่วพุ่ม น้ำเต้า ถั่วพู กระเจี้ยบเขียว

ปลายฤดูฝน ปลูก กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปม บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ แครอท แรดิช ผักชี ผักกาดเขียวปลี ผักกาดขาวปลี ผักกาดหอมห่อ ข้าวโพดหวาน แตงเทศ แตงโม พริกยักษ์ พริกหยวก ฟักทอง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย

ฤดูหนาว: ฤดูนี้มีหมอกในตอนเช้าและมีความชื้นในอากาศมากช่วงเช้าถึงสาย ตอนกลางวันจะร้อนมาก แต่น้ำจะไม่ระเหยเร็วเหมือนหน้าร้อน กลางคืนอากาศเย็นจัดและมีน้ำค้าง ควรมุงหลังคาด้วยผ้าแสลนหรือกางพลาสติก การให้น้ำอาจให้วันเว้นวันหรือให้เป็นระบบน้ำหยดก็จะสะดวก ฤดูนี้ควรปลูกพืชที่ชอบอากาศเย็นจะให้ผลผลิตที่ดีกว่า เช่น สลัดชนิดต่าง ๆ ผักกาดหอม หัวผักกาด แครอท ผักชีฝรั่ง ผักกาดขาว บล็อกโคลี่ ผักกาดเขียวปลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ถั่วพลู ผักชี ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่

แต่ความจริงแล้วปัจจุบัน เกษตรกรไทยเราก็สามารถที่จะปลูกพืชหลาย ๆ ชนิดนอกฤดูกาลได้ เพราะมีการศึกษา เรียนรู้ และลงมือทำ ซึ่งมีให้เห็นตามสื่อต่าง ๆ ที่มีการปลูกพืชนอกฤดูได้ นอกจากจะได้ผลผลิตนอกฤดูแล้วยังจำหน่ายผลผลิตได้ในราคาสูงอีกด้วย